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Il pero appartiene alla famiglia delle Pomacee, come il melo, e cresce spontaneamente nei boschi di tutta Europa.
La pianta, originaria delle regioni centrali di questo continente, era conosciuta già dai greci e dai romani.
L’Italia è uno dei principali Paesi produttori di pere destinate al consumo diretto; in altre nazioni, come la Francia, le pere vengono utilizzate per la produzione di marmellate, confetture e poiré, una bevanda alcolica di sapore simile al sidro che si ottiene dalla distillazione dei frutti.
Il pero non richiede grandi spazi per crescere; viene perciò coltivato anche nei piccoli orti familiari, praticamente in tutta la penisola.
La coltivazione specializzata è invece circoscritta: circa i 3/4 delle pere che arrivano sul mercato italiano provengono dal Veneto meridionale e dalla Romagna.
Il pero comune (Pirus compunsi) è la specie principale, dalla quale derivano quasi tutte le varietà coltivate; può raggiungere anche gli 8-10 m di altezza.
Carta d’Identità
Nome scientifico
Virus communis
Famiglia
Pomacee (o Rosacee Pomoidee)
- Inglese: pear-tree;
- Francese: poirier;
- Tedesco: birnbaum;
- Spagnolo: peral.
Parte utilizzata
Frutto
Come si impianta
- Profondità: 20-30 cm;
- Distanza tra le file: 3,5-4,5 m;
- Distanza tra le piante: 2-4 m;
- N° piante/100 mq:: 0,8 circa.
Ciclo di coltivazione
- Germogliamento: Marzo;
- Fioritura: fine Marzo, metà Aprile;
- Raccolta: Luglio – Ottobre;
- Resa media: 3,5 kg/mq.
Conservazione
Per 30-40 giorni alla temperatura di 2-4 °C (varietà a polpa consistente).
Per 10-15 giorni alla temperatura di 2-4 °C (varietà a polpa poco consistente)
Altri metodi: surgelamento
Visualizzazione di 69 risultati
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